Fettavskiljare för restauranger och storkök i Södertälje – praktisk guide

 Driver du en restaurang, ett café eller ett storkök i Södertälje, Nykvarn eller Järna har du nästan säkert en fettavskiljare i källaren eller på gården. Det är kommunens krav, och det finns en bra anledning till varför.

Fett från stekpannor, friteringsolja och diskvatten stelnar så fort det kyls ner. Utan avskiljare skulle det lägga sig som en pansarplåt inne i stamledningen på vägen till reningsverket. Det är så kallade fatbergs uppstår – stora fettklumpar som kan slå ut ett helt kvarters avlopp på en natt.

Hur ofta ska avskiljaren tömmas?

Grundregeln enligt Svenskt Vatten är var sjätte månad, men många kommuner kräver oftare för större verksamheter. Södertälje kommun följer som regel samma rekommendation, men du är skyldig att tömma när fett- eller slamlagret når en viss nivå – oavsett hur långt det är till nästa schemalagda tömning.

Praktisk tumregel: mät med en provtagare en gång i månaden. När den sammanlagda tjockleken av fett och slam är mer än 25 procent av total djup är det dags.

Vad händer vid en tömning?

Vi kommer ut med tankbil och suger ur hela innehållet. Därefter sköljs avskiljaren ren invändigt, vi kontrollerar att in- och utloppsrör är fria, och så fylls det på med rent vatten. Hela besöket tar ungefär 30-60 minuter för en standardstor enhet.

Ett intyg skickas med efter genomfört arbete – det behöver du spara för din kommunikation med miljökontoret vid tillsyn.

Vanliga problem vi ser

Efter många år i branschen finns det några saker som återkommer. Överfyllda enheter är ett stort problem – personal som inte fått information om systemet låter det gå för långt. Då får restaurangen stopp i hela avloppet. Fel utloppsnivå är också vanligt; vid tidigare ombyggnationer har avloppet justerats så att vatten inte längre rinner åt rätt håll. Dolda skador som gammal betongavskiljare som spruckit – det ser vi på kamera när vi är där.

I Södertälje har vi särskilt märkt att centrumfastigheter från 70- och 80-talet har slitna avskiljare som börjar nå slutet av sin livslängd. Innan du byter hela enheten – låt någon göra en ordentlig inspektion så ni vet vad ni står inför.

Lagkraven i kort

Kommunen kan begära dokumentation på tömningsintervall och volymer, typgodkänd avskiljare dimensionerad efter verksamhetens storlek, larm vid hög nivå (nyare installationer), samt journalföring som går att visa upp vid tillsynsbesök.

Om ni fått påpekanden från miljökontoret är det bättre att åtgärda snabbt. En verksamhet som får föreläggande och inte svarar kan i värsta fall stängas.

Löpande serviceavtal

Många av våra kunder i Södertälje har tecknat årsavtal där vi sköter tömning, inspektion och rengöring. Det gör planeringen enklare och håller dokumentationen i ordning. Då behöver ni inte komma ihåg när det är dags – vi hör av oss innan.

Avloppsrensning 365 jobbar med storkök, fastigheter och bostadsrättsföreningar i Södermanland inklusive Södertälje, Nyköping, Eskilstuna och Strängnäs.